Deigemne rundstykke lyst

Artikkelnummer: 1220
Nettovekt (gram): 85
GTIN: 07391288122007
EPD nummer: 4891685

400x340-Olympiastykke lyst deigemne
Porsjonsbrød som deigemne med durumhvete

Håndtering og bakeinstruksjon

Ved -18°C eller kaldere

Tines på brett tildekket med plast på kjøl over natten eller 1-2 timer i romtemperatur. Etter tining pensles rundstykkene med vann, og dyppes deretter i ønsket frødekor. Heves i cirka 45 minutter på 37°C med tilført fuktighet. Uten heveskap, heves rundstykkene i romtemperatur i 3-5 timer til cirka dobbel størrelse (avhenger av romtemperatur), tildekket med plast for å unngå uttørking. Stekes i forvarmet ovn ved 230°C. Tilfør fuktighet i 30 sekunder, eller hell vann i bunnen av ovnen. Senk temperaturen til 180-190°C. Stek rundstykkene i cirka 15-20 minutter. Dette avhenger av om det er sambakt, bakt i form eller fribakt. Sambakt krever litt mer tid.

Holdbarhet

365

Næringsinnhold per 100g

  • Energi (kcal) 229 kcal
  • Energi (kJ) 967 kJ
  • Fett (g)* 2.5 g
  • - hvorav mettet fett* 0.5 g
  • Karbohydrater (g)* 42 g
  • - hvorav sukkerarter* 0.1 g
  • Kostfiber (g) 2 g
  • Protein (g)* 8.5 g
  • Salt (g)* 1.3 g
  • Lactose g/100g 0
Ingredienser

HVETEMEL, vann, DURUMHVETEMEL, gjær, HVETEGLUTEN, tørket surdeig av HVETE, salt, rapsolje, BYGGMALT, emulgator (E472e), melbehandlingsmiddel (E300). Kan inneholde spor av valnøtter.
Allergener:

Bygg

,

Hvete

,

Korn som inneholder gluten

.
Kan inneholde spor av

Melk

,

Valnøtt

,

Nøtter

.
Produksjonsland: Estland
BS_0-25_black