En smakfull og enkel vegansk oppskrift som ikke vil skuffe. Passer til alle typer baguetter og porsjonsstykker.


5 porsjoner

Dette trenger du:

  • 5 stk grove eller fine baguetter
  • 1 aubergine
  • 2½ grillet paprika på glass
  • 15 salat blader
  • 100 gram hummus
  • 10 gram røkt paprika krydder
  • en neve gressløk

__________________________

Dette trenger du til hummus

  • 400 gram syltede kikerter
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ts malt spiskummin
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ss tahini (sesampsta)
  • 3 ss olivenolje
  • saft fra ½ sitron

Slik gjør du:

  1. Tilbered baguetten etter anvisning
  2. Del auberginen i skiver og pensle de med olje
  3. Steke aubergineskivene i en grillpanne
  4. Skjær de grillede paprikaene i stimler
  5. Legg hummus i baguetten
  6. Legg deretter i salatblad, aubergine, strimlet paprika og strø over litt paprikakryddeer
  7. Topp fmed finhakket gressløk.

___________________________

Slik lager du hummus

  1. Hell av væsken på kikertene
  2. Bland kikerter, hvitløk, spiskummin, koriander, olje og tahini i en blender til en glatt pure.
  3. Smak tl med sitron