Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Ajo Blanco laget med brødrester
Har du brødrester er dette en utmerket oppskrift å lage.
Dette trenger du:
- 150 g tørket brød (bruk gjerne brødrester)
- 100 g skåldede mandler
- 250 g druer
- 1 liter vann
- 4 fedd hvitløk
- 4 ss god olivenolje
- 4 ss sherryeddik
- 1 stk agurk
- Mandonsalt
Slik gjør du:
Legg brødet i bløt i vann. Kjør de skåldede mandlene i en blender sammen med halvparten av vannet til konsistensen er helt jevn. Knus hvitløken i en morter sammen med havsalt. Skjær agurken i små terninger. Klem vannet ut av brødet. Ha hvitløk, agurk, brød, olivenolje, sherryeddik og resten av vannet i blenderen og kjør suppen til konsistensen er som en tynn milkshake. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer eddik og olje. Sett suppen i kjøleskapet et par timr til den er kald. Den kan fint stå over natten.
Tips!
Server suppen i glass eller skåler med druer. Del druene i to, og noen dråper olivenolje. Bruk restebrød som grilles eller ristes og serveres som tilbehør til suppen.