Vegansk sandwich med grønn hummus grønnsaker

Vegansk sandwich med grønn hummus og grønnsaker.


(10 porsjoner)

Grillede grønnsaker

  • 300g forskjellige grønnsaker(blomkål, gulrøtter, aubergine, tomater, paprika, squash, løk, etc.) 
  • 2 ss olje 
  • salt

Hummus

  • 300g edamamebønner 
  • 3 fedd hvitløk 
  • 1 ss tahini 
  • 1 bunt frisk basilikum
  • ½ bunt frisk oregano  
  • 1 ts soyasaus 
  • ½ ts malt spisskummen
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • salt og pepper

Slik lager du en deilig vegetarsandwich.

  1. Tin og stek brødene etter anvisning.

Hummus

  1. Bland edamamebønner, hvitløk, tahini, basilikum, oregano, spisskummen, soyasaus og sitronsaft til en jevn masse. smak til med salt og pepper

Grillede grønnsaker

  1. Kutt ønskede grønnsaker i skiver, vend dem i olje og salt. 
  2. Grill grønnsaken på en grill, i en grillpanne eller i en ovn til de er møre og gylne.

Anretning

  1. Del brøedet i to og smør bunnen med hummus.
  2. Legg på salat, topp med grillede grønnsaker og legg på toppen av brødet.

Prøv gjerne disse produktene til denne oppskriften:

Rundstykke fint tin og server 90g
Rundstykke frødekor grov 110g
Briks havre chiafrø grov 80g