Vil du bli kjent for skolebrødene dine? Det er enkelt med frosne boller.

Skolebrødet er en av de mest spiste hvetebollene i Norge. Den er spesielt populær blant skoleelever og har sin egen dag siste fredag før skoleferien. I 2025 faller skolebrødets dag på 20. juni.

Om du har bake-off-boller i fryseren, kan ditt serveringssted selge nystekte skoleboller uten at det tar for mye tid. Alt du trenger er rutiner.

Vi har laget en vidoe som viser hvordan du tilbereder bollene. Se under.

Slik tiner, hever og steker du skolebrødene

Du kan enten tine, heve og steke skolebrød som leveres ferdig med vaniljekrem eller lage skolebrød av hvetebollene du kanskje allerede har i fryseren. Her ser du hvordan du gjør det om du velger det siste.

Vil du ha fremgangsmåten skriftlig - trinn for trinn - har vi det også: 

• Slik baker du Skolebrød vaniljekrem (EPD 5706700)
• Slik baker du skolebrød av hvetebolle (EPD 2786960)

7 tips for å lykkes med skolebrød av frosne boller

Følger du tipsene under, kommer du garantert til å selge skolebrød og annen hvetebakst som varmt hvetebrød!

1. Avkjøl før dekorering: For varm bakst vil føre til at melisen renner av.
2. Stek ofte: Duften av fersk gjærbakst i lokalet selger, så tin bollene på kjøl over natten, men stek flere ganger i løpet av dagen. Om det går unna, kan du ta opp mer av fryseren, tine tre timer i romtemperatur og heve i heveskap i 40-50 minutter. Deretter er nystekte boller et faktum etter 8-10 minutter i ovnen!
3. Fyll disken: Når disken bugner av fristende hvetebakst med skolebrød i fokus, tiltrekker du deg kunder som i utgangspunktet kanskje ikke hadde tenkt til å kjøpe.
4. Selg flerpakk: Selg flere skolebrød til rabattert pris og øk volumet. Kanskje kan du friste vennegjengen eller barnefamilien med en pose med ferske boller?
5. Tilby forhåndsbestilling: La kundene forhåndsbestille skolebrød til barnebursdager, kundemøter, fredagskos eller andre anledninger.
6. Marker merkedager: Skolebrødets dag må selvfølgelig markeres, men også andre merkedager er perfekte anledninger til å feire med boller eller annen gjærbakst. Last ned salgsplakater for å promotere merkedagene.
7. Lag kreative skolebrødvarianter: Ved å gjøre noen enkle grep, kan du lage spennende, nye bollevarianter av ferdig deig du har i fryseren din. Dersom du setter flere deigemner sammen, kan du variere utvalget i disken og øke inntjeningen.

Se hele utvalget av gratis salgsplakter her

Slik kan du sette sammen flere bake-off-boller til kaker

1. Prinsessekake av skolebrød: Syv emner med ferdig deig av skolebrød sammen i en ring blir en prinsessekake. Pyntes med melis etter avkjøling.
   
   
2. Skolebrødstang: Sett sammen valgfritt antall deigemner av hvetebolle etter tining, lag et snitt i hver bolle og hev som normalt. Sprøyt på vaniljekrem etter heving og pensle med egg. Stek og pynt med melis og kokos når skolebrødstangen er avkjølt.
   
   
3. Luksusskolebrød: Erstatt melis med ostekrem av kremost, melis, vaniljesukker og smør før du dypper skolebrødet i kokos.

Tips! Ved å tilsette konditorfarge i melis og kokos, kan du skape nye fristelser og økt kjøpelyst hos kundene dine. Dersom du selger iskrem, kan istoppingen brukes som pynt til skolebrødet.

Last ned gratis e-bok

I dette heftet får du tips til hvordan du kan lage bollekake, hvetefletter, fylte boller, twister og mer til. I tillegg får du smarte råd om både pynting, eksponering og mersalg.