Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Lepinja med laks, ajvar og kremet yoghurt
Ønsker du en lett og smakfull sandwich på menyen – der brødet skiller seg litt ekstra ut? Prøv lepinja fylt med grillede lakseterninger, sprø isbergsalat og tomat, toppet med kremet yoghurt, lime og et hint av ajvar. Herlig lett, overraskende luksuriøs og klar til servering på kort tid.
1 porsjon
Dette trenger du:
- 1 stk. lepinja
- 100 g laks i terninger
- 1 ss ajvar
- 1 ss tyrkisk yoghurt
- 1 tomat i skiver
- 50 g isbergsalat
- ½ lime
Anbefalt brød:
Dette trenger du til ajvar:- 125 gram paprika
- 75 gram aubergine
- 12,5 gram kinesisk hvitløk
- 5 gram hot røkt paprika krydder
- 5 gram sukker
- 50 cl olivenolje
- 12,5 cl rødvinseddik
- salt og pepper
30 minutter - enkel
Slik gjør du:
- Tin lepinja i henhold til instruksjonene på emballasjen.
- Kutt laksen i terninger, krydre godt og stek dem i ovnen, en stekepanne eller på grillen.
- Del lepinjaen i to og varm den kort i ovnen eller på grillen.
- Smør ajvar på lepinjaen og legg på salat og tomat.
- Topp deretter med lakseterningene.
- Drypp over tyrkisk yoghurt og lime før servering.
Om du ønsker det, kan du lage ajvar selv.
Slik lager du ajvar:
- Skjær aubergin i skiver, strø på salt og la det stå i 10 minutter.
- Tørk av saltet og stek de i en panne med olivenolje . Avkjøles og kuttes i biter.
- Del paprikaen i to, ta ut innmaten og hell over litt olivenolje. Grill paprikaen i stekovnen på høy varme til skallet blir litt brent.
- Ta de ut og legg de i en bolle med plast over. Når de er avkjølt river du av skallet og kutter paprikaene i biter
- Fres hvitløk i en stekepanne med olivenolje og ha i aubergine- og paprika bitene.
- Hell over rødvinseddik og la det småkoke i 3 minutter på lav varme.
- Smak til med hot røkt paprika krydder, salt, pepper og litt sukker.
- Putt alt i en foodprosessor og kjør til blandingen er en grov masse.
- Sett til avkjøling.